10 trucos básicos de cocina

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10 trucos básicos de cocina

Algunos simples trucos de cocina pueden hacer que un plato aburrido sea aún más delicioso o simplificar por completo su proceso de cocción. ¡Aquí hay 10 trucos básicos de cocina que deberías agregar a tu repertorio de chef!

1. No atestar la sartén.

Puede pensar que tiene suficiente espacio en su sartén para una pieza extra de pollo, pero si es cuestionable, no se arriesgue. Existe la posibilidad de que el calor no se distribuya adecuadamente al resto de la comida en la sartén, lo que afecta el sabor o, lo que es peor, crea un riesgo para la salud. Como medida preventiva, deje algunos centimetros entre cada elemento para asegurarse de que se cocinen bien.

 

2. Deje que la carne roja se asiente antes de cortarla.
Incluso un bistec bien hecho nunca debería tener un sabor seco. Para evitar que un bistec pierda su interior jugoso, colóquelo directamente sobre papel de aluminio después de sacarlo de la estufa o la parrilla. Cuidadosamente envuelva el bistec en papel de aluminio y déjelo reposar por aproximadamente cinco minutos. Esto permite que los jugos se asienten antes de cortar la carne. La carne continuará cocinando mientras está en papel de aluminio, por lo que si prefiere un bistec mediano, debe quitárselo cuando es medio raro.

3. Almacene las especias en el lugar correcto.
Para prolongar la vida de sus especias, manténgalas en un lugar fresco y oscuro. No los guardes en la parte superior de la estufa, ya que el calor y la humedad pueden alterar su sabor.

4. Apague la estufa antes de que los huevos estén listos.
¡El truco para los grandes huevos es no sobrecocinarlos! Ya sea que revuelva, fríe o cocine, siempre apague la estufa unos minutos antes de que los huevos se vean, incluso cuando parezcan un poco goteantes. El resto del calor los cocinará a la perfección esponjoso.

5. Picar hierbas con sal.
Para evitar que las hierbas vuelen por todas partes al cortar, espolvoree un poco de sal en el tablero. Esto los mantendrá en su lugar.

6. Agregue la sal al agua de pasta hirviendo.
Cuando prepare pasta, salando agua hirviendo le agregará sabor desde adentro hacia afuera. La regla es de 1 a 2 cucharadas grandes para una olla grande de agua, revuelva hasta que se disuelva, y una vez que hierva, agregue la pasta. Parece simple (¡y lo es!), Pero elevará el sabor de tu plato.

7. Use agua de pasta para crear una salsa de pasta.
Si pensaste que tu pasta sabía bien antes, espera hasta que pruebes este truco. Antes de tirar agua de pasta usada, agregue una taza de ella a su cacerola. Luego, agregue la pasta directamente en la sartén. El agua salada agregará más sabor a su plato. El agua de pasta reservada también contiene almidón que se puede usar para ajustar la consistencia de la salsa. Sus papilas gustativas lo apreciarán, y la textura será perfecta. Créeme.

8. Siempre tenga algunos elementos esenciales a mano.
Todos hemos estado allí. Miras en la nevera, pensando que no hay nada para comer, así que pides comida para llevar y la llamas por la noche. Nop. Alto ahí. Consulte nuestra lista de artículos esenciales de la despensa y aprovéchelos en su próximo viaje a la tienda de comestibles. Es más fácil ser creativo con lo que tienes si cuentas con las herramientas adecuadas. Puntos de bonificación si conserva carne (pechuga de pollo, carne de hamburguesa, salmón, etc.) y verduras congeladas en el congelador para las comidas de último minuto.

9. Usa una toalla de papel para preservar las verduras.
Nunca se siente bien tirar la comida que no tocó, especialmente la que produce. Prolongue la vida de las verduras envolviéndolas sin apretarlas en una toalla de papel seca y colocándolas en una bolsa de plástico con cierre hermético . El oxígeno no es amigo de las verduras, por lo tanto, extraiga tanto aire de los contenedores y bolsas antes de sellar. Además, evite lavarse hasta que esté listo para comer. Y asegúrese de dejar un amplio espacio en su refrigerador y producir un cajón. El exceso de existencias puede hacer que fluya menos aire a través del refrigerador, lo que puede causar temperaturas desiguales y la comida expira más rápido.

10. Mantenga la raíz de la cebolla intacta para ayudar con el corte.
Las cebollas pueden ser difíciles de cortar sin ensuciarlas. Para cortar de manera uniforme, no sin quitar la raíz. Mientras lo mantienes intacto, pela la cebolla y corta en una dirección horizontal. Luego, corte verticalmente para crear piezas perfectamente picadas

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