Caviar de berenjena con miel y romero

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Caviar de berenjena con miel y romero

Ingredientes
2 hermosas berenjenas
4 ramitas de romero fresco
2 dientes de ajo
4 cucharadas de miel líquida
4 cucharadas de aceite neutro
2 pizcas de pimienta blanca
flor de sal
Preparación del caviar de berenjena con miel y romero
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Corta la carne con un cuchillo, formando una malla de alambre. Coloque en cada media berenjena una ramita de romero. Precalentar el horno a 180 ° C .
Mezcle en un tazón pequeño con un tenedor la mitad del aceite, la flor de sal, el pimiento blanco, la mitad de la miel y el ajo picado. Vierta esta vinagreta sobre la berenjena.
Hornea durante 30 minutos a 180 °C .Al final del horno, quita la carne con una cuchara grande. Poner en una cacerola, llevar a fuego lento y machacar con un tenedor, agregando el aceite restante y la miel líquida.
Toma el caviar de berenjena con miel. Arregla en tazas o en un tazón grande y decora con romero.

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