Crocante de lenguado con peras

5 (100%) 6 votes

Crocante de lenguado con peras y calvados

Ingredientes

4 filetes de lenguado
500 g de hojaldre
3 peras
5 cl de calvados
1 yema de huevo
pimienta
sal
Para la salsa
10 cl de crema espesa
5 cl de crema líquida
1 limón
1/2 cebolla
cebollino
pimienta
sal

Preparación del crocante de lenguado con peras

Pelar las peras y cortar en cubos. Dorarlas en una sartén con un poco de mantequilla. Vierta 5 cl de calvados y flambear.
Extienda 500 g de pasta de hojaldre en un rectángulo. Recorta 4 rectángulos bastante grandes. Coloque en cada rectángulo 1 filete de lenguado.
Sazonar con sal y pimienta Agrega los dados de pera. Cierre humedeciendo bien los bordes. Cepillar con yema de huevo.
Prepare la salsa mezclando la crema espesa con la crema líquida, el jugo de limón, la cebolla picada, el cebollino, la sal y la pimienta.
Hornea 15 minutos en el horno precalentado a 180 °. Sirve con la salsa fría.
Este plato es excelente para la noche, acompañado de una ensalada. ¡Una delicia para las papilas gustativas!

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*


Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.