Curry de rape

Curry de rape
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Curry de rape

Ingredientes

1 kg de rape en trozos
400 g de tomates pelados
1 cebolla
1 lima
1 diente de ajo
1 cucharada de jengibre en polvo
2 cucharadas de curry
2 cucharadas de aceite de oliva
4 hilos de cilantro
sal
pimienta
Preparación
Calienta el aceite en una sartén, agrega el jengibre con la cebolla y el ajo pelados y picados. Espolvorear con curry. Mezcla 1 minuto y luego agrega los tomates. Sal, pimienta y cocina durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
Enjuaga y limpia las piezas de rape despejadas de todas las membranas. Sal, pimienta, vierte el jugo de limón. Agrégalos a la sartén hundiéndolos en los tomates. Cocinar 4-5 minutos.
Espolvorear con cilantro picado y servir caliente con arroz basmati.

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