Modo de preparación:

Untar con manquilla 6 recipientes individuales aptos para el horno y espolvorear el interior con un poco de azúcar.

Separar las yemas de los huevos de las claras.

Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar restante y batir con la batidora hasta que quede una mezcla consistente. Añadir luego la ralladura de la naranja el zumo y el licor.

Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con las yemas de los huevos usando una cuchara de metal. Procurar que no baje el punto de nieve. Repartir la mezcla entre los 6 recipientes.

Colocarlos en la bandeja del horno.

Introducir en el horno previamente precalentado a una temperatura de 220º y dejar cocer de 12 a 15 minutos, hasta que los suflés suban su tamaño por encima del molde .

Este postre debe tomarse nada más salir del horno.