Poner el horno a una temperatura de unos 250º.

Los hornos de nuestras cocina no suelen ser demasiado grandes, es posible que tengáis que asar dos primero y luego las otras dos, no importa os explico como hacerlo

Primero tenéis que salar bien las paletillas, colocarlas en la bandeja del horno y dejar que empiecen a asarse.

Tenéis que ir vigilando el asado, como ya sabéis no todos los hornos son iguales ni las carnes.

Deja transcurrir como unos 15 minutos, si ves que es ese tiempo la carne se ha puesto dorada añade un baso de agua.

Dejar otros 15 minutos, comprobar que el cordero se vaya dorando correctamente, para ello solo tenéis que comprobar que del horno no sale humo al abrirlo, si veis que esto esta sucediendo bajáis un poco la temperatura.

Cuando el cordero lleve unos 50 minutos cortar un poco de carne y probarla, si veis que está blandita es el momento de poner el vino por encima del cordero y dejar otros 15 minutos bajando la temperatura de horno a unos 150º para que la salsa vaya espesando, es conveniente que pongáis en la salsa un poco de sal, probarla para ver si está a vuestro gusto.

Repetir la misma operación con las otras dos paletillas.

Una vez asadas, espera que se enfríen y partirlas en trozos como de una ración.

Si tenéis una cazuela grande de barro mucho mejor, una vez que las paletillas estén partidas las podéis colocar en la cazuela, rociar la salsa por encima.

Podéis tenerlas asadas unas horas antes, cuando vayáis a servirlas, encender el horno a una temperatura de 150º y calentar en el momento justo de comerlas.

Si no queréis estar pendientes del horno, mejor las calientas y las dejas en el horno encendido pero en el mínimo.

Se pueden servir con una guarnición de patatas a lo pobre, estas patatas también las puedes tener cocinadas unas horas antes.