Modo de preparación:

Prepara un recipiente con agua y pon a hervir, introduce las hojas de la lechuga durante tres minutos, a continuación escúrrelas y sécalas.

Corta la zanahorias, los nabos y el calabacín en daditos y cuécelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego escúrrelos.

Bate los huevos con la nata liquida, incorpora las hortalizas el tomillo y el perejil desmenuzado y mézclalo todo bien.

Lava la dorada, añade sal y pimienta.

Prepara una fuente resistente al horno, engrásala con la mitad de la mantequilla, coloca la dorada rellénala con la preparación anterior y la lechuga.

Vierte el vino y reparte por encima el resto de la mantequilla.

Cubre el pescado con papel de aluminio y cuécelo en el horno a unos 150º durante 20 minutos, rociándolo de vez en cuando con su propio jugo.

Para preparar la salsa necesitamos 4 cucharadas de el jugo del pescado.

Cuando la dorada lleve unos 10 minutos en el horno ya abra soltado parte de su jugo y ya puedes separarlas

Para la preparación de la salsa

En un bol pon las 4 cucharadas de jugo del pescado y la mantequilla, bate y mezcla bien.

Añade las alcaparras, el perejil, vinagre y sal y pimienta a tu gusto.

En una fuente añade como fondo la salsa, coloca el pescado y cúbrelo con las verduritas por encima