Modo de preparación:
Limpia los mejillones y ponlos en una cazuela grande, rocíalos
con el vino blanco, tapa la cazuela y cuece los mejillones hasta
que se abran.
Escúrrelos bien, retira la mitad de las conchas y colócalos
en una fuente.
Pica finamente la cebolla, los pimientos, las aceitunas, los
huevos duros, los pepinillos los ajos y el perejil.
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Mezcla bien el aceite, el vinagre, sal
y pimienta.
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Vierte la vinagreta sobre el picadillo
anterior.
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Rellena los mejillones con este picadillo.
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