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MAGDALENAS


ngredientes para unas 30 magdalenas dependiendo de tu tamaño.

3 huevos.
250 ml. de leche.
250 gramos de azúcar.
La ralladura de un limón y de una naranja.
350 gramos de de harina.
200 ml. de aceite de girasol o maíz.
32 gramos de levadura en polvo (dos sobres).
Cápsulas o carcasa para magdalenas

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Batir las claras a punto de nieve. (Cuidado con esto, tenemos que poner las claras en un recipiente muy seco y no debe caer ningún trozo de yema, si esto ocurriera la clara no montaría y no se podría conseguir el punto de nieve). Batir con energía, con una varilla de pastelería.

Cuando tengamos las claras a punto de nieve ir añadiendo.

El azúcar.
Las yemas.
La leche.
La ralladura del limón y naranja.
La harina.
La levadura.
El aceite

Mejor si lo hacemos por ese orden.



Nos tiene que quedar una masa clara no demasiado espesa.

Preparar todas las cápsulas para ir rellenándolas, lo podéis hacer con una cuchara sopera, intentar poner la masa en el centro de la cápsula, de esa manera ira extendiéndose a parte iguales y te saldrán más redonditas, no las llenes deja la masa como por la mitad de la cápsula, al cocer aumenta bastante su tamaño.

Preparar el horno a una temperatura de unos 250º, llenar la bandeja con las magdalenas, no pongas demasiadas como unas 9 madalenas , tenéis que vigilar que no se quemen, tardan muy en cocerse, pero si necesitan el tiempo suficiente para que se cuezan por dentro, siempre digo que cada horno es diferente, por eso tener cuidado sobre todo en la primera tanda que hagáis, en los siguientes controlar el tiempo de la primera, y procurar poner la bandeja a una altura media del horno.

Cuando las pruebes no querrás otras, son ideales para los niños en los desayunos, y tenéis la garantía de lo que les estáis dando, sin ningún componente químico, ni aditivo nada recomendable.

Las puedes mantener en bolsas de plástico durante muchos días.

 

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