MASA QUEBRADA. RECETAS DE COCINA. Recetas caseras, recetas vegetarianas, dietas faciles, carne, pescado, recetas, ensaladas, postres, las mejores recetas

MASA QUEBRADA

Con esta receta podrás hacer una buena cantidad de tartas, dependiendo de los distintos rellenos que elijas, el sabor de la tarta cambiará totalmente.
Aunque existen varias formas de preparar una masa quebrada, la que os voy a dar en la más sencilla.

Hay que tener en cuenta que, según el relleno y la utilización de le queramos dar, se pueden añadir otros ingredientes, tales como ralladura de limón o naranja, licor, azúcar.

Las cantidades que os detallo son para un molde bajo y con unos 20 0 22 cm. de diámetro.

	Sobre una superficie lisa, pon 250 gr. de harina con un pizca de sal y añade un huevo y 125 grs. de mantequilla o margarina.
	Trabaja con los dedos, hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola, ponla en un recipiente y tápalo con un paño. Déjala reposar en lugar fresco durante unos 30 minutos.
	Engrasa el molde con mantequilla o margarina, también le puedes poner un poco de aceite. Extiende la bola de masa con un rodillo, tienes que dejar una torta bastante fina. Forra el molde.
	Pincha la superficie de la masa con un tenedor. Cubre la base con un trozo de papel de aluminio. Llena el papel de aluminio con legumbres secas para que hagan peso en la masa. Introduce en el horno previamente calentado a temperatura media-alta, unos 150º. Déjalo en el horno durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y las legumbres y hornea durante 5 minutos más

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