Modo de preparación:

En un cazo, hierve la leche con la ramita de canela y la cáscara del limón.

En un bol bate los huevos con el azúcar.

Cuando tengas la leche hervida, retira la rama de la canela y la cáscara de limón.

Vierte la leche en los huevos con el azúcar, sin dejar de batir enérgicamente.

Reparte el cuatro recipientes individuales con poco fondo.

Cuece al "baño maría" en el horno a una temperatura de 150º, durante unos 20 minutos.

Deja enfriar antes de servirlos, cuando los sirvas añade la canela molida espolvoreada por encima.