Tenemos que preparar un "Baño María".

Preparar un recipiente grande con agua a hervir, no demasiada agua, cubrir solo una cuarta parte del recipiente.

Poner en otro recipiente de una tamaño de la mitad del que tenemos con el agua, tipo cazo, el chocolate y la mantequilla partidos en trozos pequeños.

Meter el cazo dentro del agua hirviendo y esperar que se deshaga bien.

En las dos cucharadas de brandy deshacer el café soluble.

Mezclar las dos yemas de huevo con el azúcar glass.

Se mezcla todo bien, el chocolate y la mantequilla derretida, el brandy con el café, las dos yemas de huevo con el azúcar glass y se bate con una batidora.

Poner en un recipiente esta mezcla y meter en el frigorífico al menos durante 5 a 6 horas.

Una vez duro el chocolate, ir haciendo bolitas ayudados por una cuchara pequeña y pasar por los fideos de chocolate.

Por último poner en los papeles para trufas, si no tenéis este tipo de papel se pueden quedar sin nada, pero tenéis que tener en cuenta que el chocolate pierde temperatura enseguida y mancha, procurar mantenerlas en el frigorífico hasta que vayáis a consumirlas.

Opción: Si tienes un horno microondas y prefieres no ponerlas al "Baño María", también lo puedes hacer, solo tienes que tener en cuenta una cosa, poner el horno a temperatura media e ir vigilando que no se pase, es decir solo unos minutos, el chocolate tiende a quemarse cuando hay un exceso de calor.

Esta es una receta de mi hermana Emi, una gran cocinera, desde que me la proporcionó,

he sustituido los bombones por las trufas, con muy buen resultado.