1 kilo de pimientos rojos grandes
2 dientes de ajo
Media taza pequeña de aceite oliva (Se puede utilizar otro
tipo de aceite, pero el resultado no es el mismo).
Sal
Modo de preparación
Lavar los pimientos. ( ver consejos antes de meter
al horno).
Meter en el horno a una temperatura de 150º
durante 30 minutos.
Sacar del horno y esperar que se enfríen.
CONSEJOS
Lo más complicado de este plato en pelar
los pimientos, os voy a dar un truco para pelarlos con facilidad.
Antes de meter los pimientos al horno, untarlos
con aceite, puede ser aceite usado, procurar impregnar bien
todo el pimiento y muy en especial por la parte de la simiente.
Cuando saquéis los pimientos del horno
taparlos con un paño hasta que se enfríen totalmente.
Una vez fríos les quitáis el rabo
y las semillas, si utilizáis una cuchara pequeña
os resultara más fácil.
Una vez limpios de semillas, quitar la piel con
suavidad.
Ir partiéndolos en tiras alargadas, y colocar
en una bandeja.
Poner la sal.
Partir los dientes de ajo en trozos muy pequeños
y poner por encima de los pimientos.
Por último poner el aceite de oliva por
encima.
Antes de introducir los pimientos al horno para asar tienes que
impregnar el pimiento con aceite, este puede ser de cualquier
tipo, incluso aceite que tengas usado, procura poner el aceite
repartido por todo el pimiento en especial por las partes rugosas
y por la parte del rabo, una forma fácil de hacerlo es
utilizar tus dedos.
Cuando tengas los pimientos asados,
tienes que dejarlos enfriar, es importante que los tapes con un
paño de cocina.
Cuando estén fríos,
empieza por quitar el rabo y las semillas, si te ayudas con una
cuchara pequeña para quitar las semillas te resultará
más fácil, veras que buena parte de las semillas
se quedaran pegadas en tus manos, ponlas debajo del grifo del
agua para irlas eliminando.
Una vez quitadas las semillas y
el rabo puedes quitar la piel, veras como van saliendo las tiras
con bastante facilidad.
Un consejo.
No te prives de una receta tan
especial, pelar pimientos no le gusta a nadie y es posible que
la primera vez que lo hagas te resulte engorroso, pero es solo
cuestión de práctica, merece la pena, son muchas
las propiedades de este alimento y además muy bajo en calorías.
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