Modo de preparación:
Parte el pan en trozos pequeños y introdúcelos en
un recipiente humedeciéndolos con agua, espolvoréalos
con el pimentón y un poco de sal, déjalos durante
toda la noche en este adobo.
Pelar los dientes de ajo y freírlos en una sartén
grande con abundante aceite, retirarlos cuando estén dorados,
cuando el aceite este hirviendo agregar el pan humedecido y terminar
de triturar con la ayuda de una espumadera, hasta que las migas
absorban el aceite y queden de esta forma aparentemente casi secas,
tienen que quedar casi despegadas las unas de las otras.
Se pueden servir como acompañamiento, con cualquier clase
de frito, con huevos fritos quedan muy sabrosas, también
se suelen acompañar con chocolate a la taza, espolvoreando
las migas por encima del chocolate liquido.
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