Ingredientes para 8 personas

1 lata de ajetes de 500 gramos
400 gramos de gambas frescas peladas
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
8 huevos
100 ml. de aceite de oliva.
Sal

Modo de preparación:

Pela y pica la cebolla en trozos muy pequeños, parte el pimiento también trozos pequeños.

Prepara una sartén con el aceite, cuando esté caliente añade la cebolla y los pimientos, deja freír a fuego lento durante al menos 10 minutos.

Pon a escurrir los ajetes, que queden bien secos, y añádelos a la sartén para que se frían con la cebolla y el pimiento, mantén a fuego lento durante 15 minutos.

Añade sal a tu gusto.

Pon las gambas en la sartén y déjalas durante 3 o 4 minutos, no mucho para que no se consuman.

Por último, bate los huevos, pon un poco de sal.

Añade los huevos batidos con el resto del revuelto, tienes mover con un tenedor continuamente, no dejes que el huevo se cuaje demasiado, esta mucho más rico si lo dejas blandito.

Nota,- Este plato lo puedes dejar preparado para añadir solamente el huevo en el momento de servirlo a la mesa, es bastante fácil de preparar y te aseguro que es riquísimo.