Necesitáis un recipiente tipo molde de unos 25 centímetros de diámetro y un fondo de 3 a 4 centímetros.

Merece la pena que os pongáis a hacer este postre, solo os llevará 10 minutos.

Ingredientes para 5 raciones
20 galletas, normales de las redondas tipo Maria.

125 gramos de mantequilla o margarina.
400 gramos de queso fresco, tierno y sin sal.
2 huevos.
125 gramos de leche condensada.
Media taza pequeña de mermelada, del sabor que más os guste.

1º.- Tenéis que deshacer las 20 galletas, si tenéis una batidora es muy fácil, meter en la batidora 10 galletas y mover la batidora para ayudar a tritúralas, cuando estén más o menos deshechas meter las otras 10, hasta que consigas un polvo fino.

Si no tenéis batidora las podéis deshacer de la siguiente manera, extender un papel lo más grande posible sobre una superficie plana, con un rodillo o una botella de cristal, pasarlo por encima de las galletas hasta que queden trituradas.

2º.- Retirar un poco mantequilla o margarina y extenderlo bien por el molde, que quede una capa fina, con el fin de que no se pegue. Mientras poner a fuego lento un recipiente para deshacer el resto de la mantequilla o margarina. Cuando este derretida añadir las galletas deshechas, hacer una buena mezcla con ello.
Poner esta mezcla en el molde y extenderla bien por el fondo, te resultará fácil pasando la parte saliente de una cuchara grande. 3º.-Poner los 2 huevos, el queso, y la leche condensada en un recipiente grande y batirlos, lo puedes batir con tenedor o varillas, pero te resultará más cómodo con una batidora.

4º.- Cuando esté la mezcla bien hecha, mirar que quede todo bien líquido, poner dentro del molde que tenemos con la base de las galletas.
5º Preparar el horno, muy bajito como a unos 60º, cuando el horno esté caliente meter el molde, procurar que quede lo más alejado del fuego, es decir si el fuego está abajo colocar el recipiente lo más retirado del fuego.

El tiempo que debéis tener la tarta en el horno es de unos 15 minutos, aunque es mejor que cuando pasen 10 minutos comprobéis como va, si veis que está muy dorada dejar el horno abierto para que pierda temperatura, es posible que la tarta ya esté cocida por fuera pero le quede un poquito por dentro, completar con el horno abierto los 15 minutos.

Por último sacar del horno, dejar enfriar, cuando esté fría colocar un plato más grande que el molde encima de la tarta, dar la vuelta de manera que quede la base de la tarta hacia arriba, colocar otro plato del mismo tamaño en la base y dar otra vez la vuelta, ya la tenéis lista, ahora podéis decorarla con la mermelada, simplemente poner una fina capa por encima en toda la parte superior de la tarta.

También podéis decorarla con nata montada y cerezas confitadas.

Espero que os salga muy muy rica.