Es muy sencillo de preparar, es preferible que el pollo sea con la piel amarilla, suelen tener más sabor y además son algo más duros, ten en cuenta que lo vamos a tener 1 hora al fuego para que se haga bien la salsa, si es un pollo muy tierno quedará demasiado blando como deshecho.

Tienes que tener la precaución de tapar el pollo mientras lo estás friendo, es un alimento que salta mucho y puedes quemarte, ¡¡ten cuidado cuando lo estés friendo!!.

INGREDIENTES

1 pollo de 1 kilo y ¼ aproximadamente.
-1 taza de aceite mediana.
-1 cebolla grande.
-4 dientes de ajo.
-2 tomates medianos.
-1 pimiento verde.
-2 zanahorias.
-400 ml. De agua.00
-400 ml. De vino blanco corriente.
-1 cucharadita de orégano.
-2 cucharaditas de sal.

Modo de preparación:

Segundo.- VAMOS A FREIR EL POLLO.

1º Mirar que el pollo esté bien limpio de plumas y pelos, si veis que tienen algunas plumas solo tenéis que ponerlos encima del fuego y quemarlos.

2º Partir el pollo en trozos no muy pequeños, echarle sal.

3º Poner una sartén con media taza de aceite.

4º Cuando el aceite esté ligeramente caliente ir friendo el pollo, (acordaros de poner una patadera, el pollo salta mucho al freírse).

5º Ir poniendo el pollo frito en una cacerola.

6º echar por encima del pollo el orégano.

Segundo.- VAMOS PREPARAR EL SOFRITO PARA LA SALSA.

1º Partir la cebolla,el ajo, los tomates, el pimiento y las zanahorias, todo ello en trozos pequeños.

2º Poner la misma sartén en la que habéis frito el pollo, añadiendo la otra media taza de aceite.

3 cuando esté ligeramente caliente añadir toda la verdura troceada, dejar que se fría durante un buen rato, como unos 15 minutos a fuego lento.

4º Cuando esté bien frita la verdura echársela por encima al pollo dentro de la cacerola.

5º Por último añadir el agua, el vino y la otra cucharadita de sal.

Dejar a fuego lento como 1 hora, si veis que no tiene suficiente sal añadir a vuestro gusto.