Modo de preparación:
En un recipiente bien grande bates los 5 huevos,
cuando los tengas bien batidos añadir la leche con el
azúcar, (reserva 4 cucharadas de azúcar para el
caramelo), lo mezclas todo bien hasta que quede la leche con
color de huevo.
Prepara una cacerola pequeña, pon las 4
cucharadas de azúcar que hemos reservado.
Ponlo en el fuego a "fuego muy lento",
deja que el azúcar se vaya derritiendo convirtiéndose
en caramero.
Poner el caramelo en una flanera, mejor con tapa.
Meter en el horno a unos 150º durante 40
minutos al baño Maria, arriba te explico que es el "baño
Maria" y como prepararlo.
Por último cuando haya transcurrido el
tiempo, sacar del horno y para comprobar si esta bien hecho,
hacer lo siguientes, meter un cuchillo fino dentro del flan
y si al sacarlo comprobáis que sale más o menos
limpio, eso quiere decir que el flan está bien cuajado,
ya lo tienes listo, si veis que aun no está lo suficiente
duro dejar otros cinco o diez minutos, cuando lo tengáis
sacar del horno.
Dejar que el flan se enfrié, cuando esté
frío poner la flanera en un fuente redonda y con algo
de fondo, dar la vuelta a la flanera para que os quede el fondo
de la flanera hacía arriba, en la fuente.
El flan siempre suelta bastante liquido, quitarlo
con cuidado con una cuchara, que os quede bien seco,
Si quieres puedes decorarlo, puedes hacerlo como
ya te he explicado en la parte superior de la receta.
¡¡ Buen provecho !!
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