Ingredientes para 6 raciones

· 1 pepino mediano.
· 1 pimiento verde mediano.
· 4 Tomates medianos.
· La cuarta parte de una cebolla mediana.
· 1 diente ajo.
· 1/2 puerro. (opcional).
· 20 aceitunas sin hueso. (opcional).
· 3 cucharas grandes de aceite, oliva, girasol o maíz.
· Sal.
· Vinagre.
· 2 vasos de agua grandes.

Modo de preparación:

Reserva el aceite y el vinagre.
Pon el resto de los ingredientes en el baso de la batidora.

Si no tienes batidora de baso, puedes utilizar una recipiente grande para que puedas batirlo con la batidora de brazo.

Bátelo todo bien, hasta que veas que queda bien deshecho.

Si ves que queda muy espeso para tu gusto puedes añadir un poco más de agua, si por el contrario ves que está claro añade un poco de pan y sigue batiendo hasta que quede deshecho.

Pon el aceite y el vinagre, si ves que le falta sal añade hasta que esté a tu gusto.

El gazpacho debe servirse bien frío, si no tienes tiempo de dejar enfriar en el frigorífico puedes poner dentro unos cubitos de hielo.

También puedes picar un poco de pepino, tomate, pan, cebolla y a la hora de servir que cada uno añada estos ingredientes según su gusto.

Como veras es un alimento sano y natural, en verano muy refrescante, para los que quieran adelgazar muy bajo en calorías.