I ngredientes para 4 personas
800 gramos de coles de Bruselas
1 cebolla
1 cucharadita de nata liquida
1 yema de huevo
2 cucharadita de aceite
sal

Modo de preparación:

Lava corta un poco el tronco de las coles y quita las hojas estropeadas.

Prepara un recipiente con agua (no demasiada, solo que cubra las coles), y sal y pon a cocer las coles a fuego lento 15 minutos.

Pela y corta la cebolla en forma de aros, añádelo a las coles y deja que cueza 10 minutos más.

Mientras en un recipiente bate la nata con la yema del huevo.

Escurre un poco el caldo de cocer las coles redúcelo a la mitad y añade la nata y el huevo y remueve bien, deja al fuego 2 minutos.