Farfalle con mejillones y langostinos

Farfalle con mejillones y langostinos
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Farfalle con mejillones y langostinos

Ingredientes

350 g de farfalle
750 gs  de mejillones gallegos con cáscara
150 gs de langostinos
2 cuharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de queso crema
1 cebolleta
1 diente de ajo
sal y pimienta
poco de albahaca

Preparación del  Farfalle con mejillones y langostinos

Cocer los mejillones con agua hasta que se abran y colar reservando tanto el agua colada como los mejillones aparte.
Cocer la pasta con el agua de los mejillones añadiendo la que hiciera falta con pizca de sal para corregir e hilo de aceite de oliva para que no se peguen.
Mientras se cuece la pasta dorar en una sartén con aceite de oliva y mantequilla la cebolleta picada muy fina con el ajo y los langostinos pelados a fuego medio durante 6 minutos (los langostinos un poco después, 2 minutos por cada lado).
Escurrir bien la pasta y añadirla a la sartén mezclando los ingredientes con cuchara de madera y añadiendo el queso crema, pimienta y albahaca.Servir.

 

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