Gratinado de carne y chirivías

5 (100%) 30 votes

Gratinado de carne y chirivías

Ingredientes

6 chirivias
500 ml de leche de coco
300 g de buey
400 g de ternera de
tomillo y perejil
4 huevos
sémola de ajo
nuez moscada, comino
sal pimienta
aceite de oliva
Preparación
En una olla, hierva 1 litro de agua con sal y leche de coco.
Pele y corte las chirivías y cocínelas en la olla durante unos quince minutos. Infunda una rama de tomillo 5 minutos antes del final de la cocción.
Mientras tanto, corta dos cebollas y saltea en la sartén.
En un tazón, tritura la carne picada con los 2 huevos, el tomillo, el perejil, el ajo de sémola, el comino, la sal y la pimienta.
Escurrir las chirivías y aplastarlas, sazonar con nuez moscada.
Cocina la carne con cebolla hasta que se derrita.
En una fuente para hornear, pon una capa de carne y cubre con puré de chirivía.
En un tazón pequeño agregar 1 yema de huevo y 2 cucharadas de aceite de oliva con las que pintarás todo y asemás espolvorearás  con la sémola de ajo.
Hornea durante unos quince minutos a 180 ° C, controlando regularmente.

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*


Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.