Gratinado de hinojo y patatas

Este abundante horneado es ligeramente similar a la dauphinoise, pero pasa por alto la crema para obtener un producto final más ligero: el parmesano le da un crujiente dorado

Indredientes

2 bulbos de hinojo
recortado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 kg de patata , en rodajas finas (ver consejo, abajo)
300 ml de caldo de verduras
250g de tomate cherry
25 g de queso parmesano
(o vegetariano alternativo)

Preparación del gratinado de hinojo y patatas

Caliente el horno a 180 ° . Corte el hinojo a lo largo y deseche la raíz. Corta finamente el hinojo. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, sazone el hinojo y cocine suavemente durante unos 5 minutos hasta que comience a ablandarse.

Rocíe un poco de aceite sobre la base de un plato para horno. Coloque la mitad de las patatas sobre la base, luego sazone. Extienda el hinojo y cubra con las papas restantes. Vierta el caldo encima, sazone y rocíe con el aceite restante. Prepara un trozo de papel para hornear encima del plato sellarlodolo bien, luego hornea por 1 hora.

Esto puede hacerse unas pocas horas antes y posterormente terminarlo.

Retire el plato del horno y ponga los tomates encima. Esparce el parmesano y vuelve al horno durante 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada.

DIETA PALEO