Hamburguesa vegetariana

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Hamburguesa vegetariana con garbanzos

Ingredientes

Para 4 personas:
600 g de garbanzos naturales cocidos
4 panecillos
2 dientes de ajo
4 cebollas
15 tallos de cilantro
2 huevos
2 cdas. de maizena
1 red de aceite neutro
2 yogures griegos
60 g de queso feta
2 cives (o 1 cebolla nueva)
1 plato de rúcula
Sal y pimienta
Preparación
Mezcle bien los garbanzos, el ajo, la cebolla, 10 tallos de cilantro, huevos, maizena, sal y pimienta al gusto.
Forma los discos del tamaño de un bagel y cocínalos en la plancha a fuego alto durante 3 minutos por cada lado con un chorrito de aceite. Cortar los panecillos a la mitad y colocarlos en el lado a la parrilla hasta que estén ligeramente dorados.
Corta el queso feta y las cebollas en trozos pequeños. Mézclalos en un tazón con los yogures.
Extienda esta salsa en 4 medios bagels, agrega los garbanzos cocidos, la rúcula y los tallos de cilantro restantes y cúbralos con los otros 4 medio bagels.

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