Langostinos al curry

5 (100%) 9 votes

Langostinos al curry indio

Curry es el nombre normalmente usado en Occidente para describir una serie de platos elaborados con mezclas de especias, más o menos picantes, que son utilizados en las cocinas, del este y sureste asiático.

Ingredientes

500 g de langostinos crudos sin cáscara
1 cucharada de pasta de curry de madras
40 cl de leche de coco
1 diente de ajo picado
2 cm de raíz de jengibre fresca picada
1 cucharadita de pasta de tomate
algunas hojas frescas de cilantro

Preparación de los langostinos al curry 

Pela  y retira la vena trasera de los langostinos según sea necesario.
Saltea la pasta de curry en una cacerola a fuego lento, con el ajo y el jengibre picados y triturados en un mortero. Cuando la mezcla esté aromatizada, agrega la pasta de tomate y luego diluye con la leche de coco vertiendo un hilo.Llevarlos hasta que ocasionen un burbujeo  mientras continúas revolviendo,Luego agregue los langostinos, cocínelos por un tiempo muy corto: deben ponerse rosados y perder su color translúcido. A partir de este momento cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos, espolvorea con cilantro picado y sirve con un buen arroz basmati con sabor a cardamomo.

Sé el primero en comentar

Dejar una contestacion

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.


*


Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.