Langostinos con alcachofas y chorizo

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Langostinos con alcachofas y chorizo

Una combinacion sorprendente de langostinos con alcachofas y chorizo.

Ingredientes

300 g de langostinos
400 g de corazones de alcachofa
1/3 de un chorizo
el jugo de un limón
2 puñados de pasas
1 cucharada de estragón
sal y pimienta
Preparación
Hinche las uvas en un vaso de agua tibia durante 10 minutos. A continuación, marinar con jugo de limón y estragón.
Cocine los corazones de alcachofa durante 8 minutos en 3 veces su volumen de agua salada. Escurrirlos y detallarlos en trozos pequeños, antes de rociarlos con el adobo de limón.
Detalla el chorizo en rodajas finas que calientas en una sartén sin grasa.
Cuando las rodajas estén crujientes, agrega los langostinos sin cáscara y haz que se impregnen en salsa de chorizo hasta que ya no sean translúcidas.
Para finalizar mezcla todos los ingredientes y sirve inmediatamente.

 

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