Lenguado en salsa con champiñones

Lenguado en salsa con champiñones un plato de pescado muy especial

ngredientes
8 filetes de lenguado
10 cl de vino blanco
140 g de mantequilla
2 chalotas
150 g de champiñones
2 cucharadas de perejil picado
crema fresca espesa de 30 cl
sal
pimienta

Preparación del lenguado en salsa con champiñones

En una sarten, saltear en 40 g de mantequilla, las chalotas, los champiñones picados y perejil picado.
Colocar los filetes de lenguado, doblados por la mitad, en el fondo de la sauté.. Sazonar con sal y pimienta y rociar con vino blanco.
Déjalo hervir por 15 minutos.
Colocar los filetes en un plato y manténgalos calientes.
Agrega la crema a los jugos de cocción. Deje reducir durante 5 min.
Agregue la mantequilla restante en trozos pequeños en la salsa y cubra los filetes de lenguado.
Este plato puede ir acompañado de un timbal de arroz.

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