Mejillones cocidos con fundamento

mejillones cocidos con fundamento
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Mejillones cocidos con fundamento

Ingredientes
1 kilo de mejillones limpios
1 vaso de vino blanco
1 chalota, picada
ramitas de perejil, picado
1 tallo de apio
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
1 diente de ajo picado
Preparación de los mejillones cocidos 
Pon los mejillones en una olla grande. Agrega un vaso de vino blanco seco, algo de cebolla picada o chalota, perejil picado, tallo de apio, hoja de laurel, ramita de tomillo y diente de ajo picado.
Cubre y deja actuar durante 5 minutos a fuego lento. Agita el recipiente ocasionalmente para que la cocción sea uniforme.
Escurre los mejillones recogiendo el agua de cocción.Tira todos aquellos que han permanecido cerrados.
Filtra el jugo a través de un chino para eliminar los restos de las conchas. Viértelo en los mejillones.
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