Menemen de Tuquía

Menemen de Tuquía
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Menemen de Tuquía

Ingredientes
Algunas hojas de kafir
Chilli
100 g de yogur griego
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de jugo de limón
1 diente de ajo machacado
½ taza de sumac
3 dientes de ajo
2 cm de jengibre en rodajas
1 cebolla roja picada
½ pimiento rojo cortado en cubos
4 tomates cortados en cubos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de hinojo
½ cucharada de semillas de mostaza
½ cucharada de semillas de comino
4 huevos
Preparación
Para el yogur poner todos los ingredientes en un tazón y bátelos, sazona al gusto
Para realizar el Menemen.
Vierte el aceite de oliva en una sartén y calienta.
Añade las semillas hasta que revienten antes de agregar el jengibre, la cebolla y el ajo.
Dorarlo todo.
Agregar la pimienta y los tomates y dejar hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Rompe los huevos cuidadosamente en la preparación y espolvorea con las hojas de kafir.
Cocina a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos.

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