Paella de verduras y langostinos

Paella de verduras y langostinos
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Paella de verduras y langostinos

Ingredientes

600 g arroz bomba
12 langostinos
1 manojo de judías verdes
1/2 pimiento rojo morrón
1 pimiento verde
1 bote de tomate frito
azafrán
caldo de verduras
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación de la Paella de verduras y langostinos
Ponemos las hebras de azafrán en un plato al microondas durante 30 segundos.Retiramos y machacamos con un mortero.Reservamos.
Picamos los pimientos y ajos en brumoise y las judías verdes en pedazos pequeños.
Salteamos a fuego fuerte y con poco aceite de oliva los pimientos y las judías verdes.
Cuando estén cogiendo color añadimos los ajos y posteriormente el arroz bomba.Reogamos y añadimos el caldo poco a poco así como las hebras de azafrán.
Cocemos el arroz durante 15 minutos añadiendo los langostinos cuando sólo quede 1 minuto.
El arroz deberá quedar ligeramente caldoso ya que al reposar durante 10 minutos absorverá líquido.Correjimos punto de sal y servimos.

 

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