Pan turco PIDE con espinacas, queso y piñones

Pan turco PIDE con espinacas, queso y piñones
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Pan turco PIDE con espinacas, queso y piñones

Ingredientes

masa para Pides turco

4 puñados grandes de espinacas
200 g de queso de cabra fresco
1 rulo de queso de cabra
10 cl de crema fresca
2 huevos incluyendo 1 para dorar
1 huevo duro
1 cebolla
2 dientes de ajo
125g de piñones tostados secos
sal
pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
mantequilla
Preparación
Precalentar el horno a 180 ° C .
Lava y centrifuga las espinacas.
Córtala en pedazos hermosos con un cuchillo.
Pon la mantequilla a derretir en una sartén.
Agrega las espinacas y mezcla bien.
Retiralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, vierte la cucharada de aceite de oliva y saltea durante 5 minutos la cebolla, pelada y picada, con los dientes de ajo pelados y prensados. Agrega las espinacas y deja otros 2 minutos.
Añadir los piñones y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
En un bol batir el huevo con la crema, incorporar los 2 quesos de cabra mezclados con el huevo cocido, mezclar bien con un tenedor.
Extiende cada masa en tiras de unos 25 cm de largo por 15 de ancho.
Colocar el relleno en el centro de la tira de masa y dejar 2-3 cm libres en los bordes.
Doblar los bordes hacia el centro y pellizcar los extremos (si los extremos son demasiado gruesos, cortar el excedente y reformar la punta).
Cepillar los lados de la masa con la yema de huevo batida y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
Hornea unos 40 minutos aproximadamente a 180 ºC.
Sirve con una ensalada verde.

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