Pollo Jambalaya

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Pollo jambalaya es plato tradicional de la cocina criolla

Ingredientes.

350 g de arroz redondo
350 g de pollo en cubitos
200 g de chorizo en rodajas
200 g de tocino ahumado
1 cebolla
1 diente de ajo
100 grs. de salsa de tomate y 200 grs de tomates naturales
75 cl de caldo de pollo
sal
1 cucharadita de pimienta de Cayena
2 apio
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
1 pizca de salvia
2 pizcas de tomillo
10 cl de aceite de oliva
Preparación.
Cortar el pimiento en dos, quitar las semillas y las partes blancas internas, cortar en cuadrados.
En un barreño grande saltear el chorizo y el tocino durante 5 minutos,en aceite caliente.Reservar y añadir el pollo en ese mismo aceite hasta dorarlo por todos los lados.
En la misma cacerola, derrite la cebolla y el ajo, pelados y picados durante 5 minutos. Añadir la pimienta y el apio y cocinar durante 8 minutos revolviendo.
A continuación, agregua el pollo, el tocino, el arroz espolvoreándolo, la salsa de tomate y los tomates naturales triturados, tomillo, salvia, laurel, pimienta de cayena. Rociar  con el caldo y hervir.
Hornear y cocinar durante 40 minutos. Dejar el jambalaya por 5 mn en el horno con el calor extinguido, puerta entreabierta antes de servir.
Preparación de 25 minutos y cocinado unos 40 minutos aproximadamente.

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