Modo de preparación:

Pela la cebolla y los tomates y córtalos en trozos muy pequeños.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite, unos 100 ml. añade la cebolla y deja que se fría a fuego lento durante un par de minutos, antes de que se dore añade el tomate, una hoja de laurel, y sal. (Cuidado cuando pongas el tomate el la sartén, debes hacerlo con muchas precaución, una forma de evitar que la sartén salga ardiendo en retirarla del fuego)

Cuece a fuego muy suave durante 20 minutos.

Cuando tengas esta salsa frita pásala por el colador.

Enharina los lomos de bacalao y dales una palmadita para quitarles el harina sobrante.

En otra sartén pon abundante aceite , Cuando lo tengas ligeramente caliente fríe los ajos sin pelar con otra hoja de laurel, cuando los tengas dorados retira los ajos y el laurel y en ese mismo aceite fríe los lomos del bacalao por ambos lados.

Pasa el bacalao a una cazuela, añade la salsa de tomate y deja cocer a fuego muy suave durante unos 15 minutos.