Pon un poco de sal por cada trozo de pescado y pásalo por harina.

Prepara una sartén con aceite, cuando esté ligeramente caliente fríe el pescado por ambos lados.

Déjalo reservado, en un recipiente para que cueza.

Corta la berenjena y el pimiento en trozos pequeños (la berenjena no es necesario que la peles).

En el mismo aceite de freír el pescado pon a freír la berenjena y el pimiento a fuego muy lento, añade el tomate y un poco de sal, deja que cueza unos 15 minutos.

Por último, añade la salsa al pescado y déjalo hervir durante unos cinco minutos a fuego muy lento.

Se sirve caliente, te recomiendo que con esta receta no te falte el pan en la mesa, lo mejor en mojar pan en la salsa