Modo de preparación:

En un recipiente, hierve la leche con la canela y déjala enfriar un poco.

En otro recipiente, bate los huevos con 200 gramos de azúcar.

Retira la canela y, con cuidado, incorpora la leche a los huevos batidos.

Pon el resto del azúcar en un cazo, añade una cucharadita de agua y cuece sin dejar de remover hasta que obtengas un caramelo oscuro y espeso.

Vierte el caramelo en un molde y hazlo girar para que se cubran las paredes y el fondo con el caramelo.

Mezcla las migas de pan con la leche, vierte esta mezcla en el molde.

Prepara el horno a una temperatura de unos 180º.

Prepara un molde para hacer un "baño maría"

Introduce el molde en el horno con el recipiente preparado para el baño maría y dejar cocer durante 45 minutos.

Retíralo del horno deja que se enfríe y desmóldalo.

Añade canela en polvo por encima del flan a tu gusto.

Puedes adornar con un poco de nata montada y con unas cerezas.

Consejo

Para saber si el flan está hecho, mejor que confiar ene l tiempo de cocción, lo ideal es pinchar el centro con un cuchillo . Si este sale limpio, el flan ya esté en su punto.