Pon a calentar el agua, el zumo de limón y el azúcar en un cazo a fuego suave. Cuando el azúcar se haya disuelto, añade el vodka y unas hojas de menta.

Mantenlo unos minutos al fuego hasta obtener un almíbar ligero.

Retira el cazo del fuego y quita las hojas de menta. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva en un congelador durante dos horas.

Rompe los cristales que se vayan formando y vuelve a poner en el congelador durante otras dos horas.

Repite la operación y déjalo en el congelador hasta unos minutos antes de que se vaya a servir.

Media hora antes de servir, rompe de nuevo los hielos y vuelve a meter en el congelador.

Pasados 20 minutos enfría las copas en las que lo vayas a servir y rellénalas con el sorbete.

Se puede sustituir el vodka por cava.