Separa de 12 a 14 cucharadas de aceite del
guiso con el que vamos a rellenar la empanada, para preparar
la masa, cuela el aceite y déjalo reservado.
Añade
al aceite la cuchara pequeña de pimentón
dulce y mézclalo bien.
Pon todos los ingredientes en un recipiente
grande, puede ser un barreño bien limpio. Prepara un rodillo
untándolo con un poco de aceite limpio
Prepara una encimera o una superficie
bien lisa, úntala con una capa muy fina de aceite con el
fin de que no se pegue la masa
Empieza a amasar hasta que consigas una masa
fina y elástica, cuando veas que no se pega ni a las manos
ni a la encimera ya la tienes lista.
Corta
la masa en dos bolas. Con el rodillo ve estirando la masa hasta
que consigas una capa, no es necesario que esté demasiado
fina, más o menos como ves en la fotografía.
Has
estirado con el rodillo la primera bola de masa, ahora tienes
que forrar un molde de 30 a 40 centímetros de diámetro,
tal y como ves en la foto de tu izquierda.
Después
puedes proceder poner el relleno de la empanada.
Ya tienes el relleno completo.
Con la segunda bola tienes que hacer lo mismo que
con la primera, cuando tenga las masa estirada puedes tapar el recipiente
relleno.
Cuando tengas la
masa puesta por encima del recipiente corta los bordes que te
sobren con cuchillo o tijera y forma una pequeña bola,
déjalos reservados.
Una vez hayas cortado los bordes
tienes que cerrar la empanada, lo harás bien enrollando
el borde abajo con el de arriba.
Con la pequeña
bola que has formado con los bordes sobrante, vamos a poner unos
adornos, solo tienes que estirar con el rodillo sobre la encimera
e ir cortando con el cuchillo unas tiras finas.
Ve colocándolas encima de la empanada, tal
y como ves en la foto, o elige tu la decoración que mas te
guste.
Ya la tenemos decorada.
Preparamos el horno a una temperatura de 200 a
220º y la ponemos en la parte central del horno, que no le
de directamente el fuego, mantendremos una distancia más
o menos prudencial
Durante el tiempo que la tengas en
el horno ve observándola, tiene que que dorarse bien, esto
puede tardar de 30 a 40 minutos incluso menos, cuando veas que
tiene este aspecto ya la tienes lista, solo tienes que esperar
que se enfrié para poder degustarla.
Como veras la decoración la puedes hacer
de muchas maneras, puedes hacer un homenaje a un ser querido poniendo
su nombre.
