Modo de preparación:
Lo primero de todo en limpiar y vaciar la merluza, pelar y picar
en trozos pequeños la cebolla, machacar los ajos y el perejil
en un mortero, dejar todo esto preparado.
En una sartén con aceite hirviendo, freír la merluza,
no demasiado, y poner en una cazuela.
En el aceite restante de freír la merluza, dorar la cebolla,
el clavo y el azafrán.
Añadir 3 vasitos de agua caliente, añadir sal,
pimienta y el ajo y el perejil machacados.
Verter todo el sofrito sobre la cazuela de la merluza y dejar
a fuego muy lento hasta que el jugo quede muy reducido.
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