500 gramos de carne de vaca picada, (Se pueden hacer con otros tipos de carne)
Para las albóndigas

1 huevo.
1 ajo.
1 rama de perejil.
Medio vaso pequeño de leche.
1 rebanada de pan de molde.
1 vaso mediano de aceite de cualquier tipo.
Sal.
1 vaso grande de pan rayado.
Para la salsa

1 cebolla grande.
1 cuchara pequeña de pimentón dulce.
1 cuchara pequeña de harina.
5 cucharas grandes de vinagre.
Medio vaso mediano de agua.
Medio vaso pequeño de aceite de cualquier tipo.
1 ajo.
Sal

Modo de preparación de las albóndigas

Preparamos un recipiente grande y ponemos la carne picada, pelamos el ajo y lo partimos en trozos muy pequeños, el perejil muy picadito, el huevo entero, la rebanada de pan de molde empapada en la leche, lo mezclamos todo bien y le ponemos sal.

Vamos formando pelotas no muy grandes, y las pasamos por el pan rayado.

Ponemos el aceite en una sartén, cuando este bien caliente vamos friendo las albóndigas.

Las ponemos en un recipiente que resista el fuego.

Modo de preparación de la salsa

Pelamos la cebolla y la partimos en trozos muy pequeños.

Ponemos una sartén al fuego y añadimos el aceite, cuando este ligeramente caliente ponemos a freír la cebolla a fuego lento, cuando esté dorada añadimos el pimentón, el harina, el ajo pelado y machacado en el mortero, lo removemos todo bien, a continuación añadimos el vinagre y el agua, y lo dejamos a fuego lento durante unos 5 minutos.

Añadimos la salsa a las albóndigas y lo dejamos al fuego unos 10 minutos a fuego lento.

Consejos: Se pueden añadir unas patatas partidas en cuadrados y fritas, también se pueden añadir unos guisantes de lata.

Si las las haces con estos consejos casi se pueden comer como plato único.