SHORGOGHAL panes redondeados turcos

SHORGOGHAL panes redondeados turcos
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SHORGOGHAL panes redondeados turcos

Ingredientes

70 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de levadura (30 g de levadura fresca)
20 cl de leche tibia
20 cl de agua tibia
850 g de harina
sal
Para la masa
Semillas de amapola, nigella, sésamo …
Un huevo para dorar
150 g de mantequilla derretida
Preparación
En un robot equipado con el gancho de amasar, coloque todos los ingredientes y amase bien durante unos minutos hasta que la masa quede suave y tersa.
Cubra con un paño y deje reposar en la parte más caliente de la habitación durante aproximadamente 1,5 horas.
Una vez que la masa se ha duplicado en volumen, desgasificarla doblándola hacia abajo y dividir la masa en 10 bolas, dejar reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, derrita la mantequilla.
Extienda cada bola de masa finamente, enharinando cada vez la encimera para evitar que se pegue.Unte cada bola con la mantequilla derretida y apílelas unas sobre otras sin rociar la última.
Extender ligeramente con las manos y luego con la ayuda de un rodillo. Obtendrás una gran masa un poco delgada. Usando una ruleta, corte tiras de unos 4-5cm de ancho y enrósquelas con fuerza como un caracol.
Aplanar cada caracol con la mano, colocarlos en una placa forrada con papel pergamino, cepillarlos con yema de huevo y espolvorear las semillas, dejar 30-45 minutos aproximadamente hasta aumentar de tamaño e introducir en el horno precalentado a 180 ° C hasta que toman un hermoso color dorado unos 20 minutos según su horno.

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