Sopa de tomate asado con Albahaca

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Te presentamos esta deliciosa sopa de tomate asado con albahaca, fácil receta que te hará lucir como una experta cocinera ante tus invitados. Lo mejor es que sus ingredientes de pueden conseguir en cualquier supermercado, eso si  es esencial que todo sea fresco para que el sabor final sea  óptimo. Diviértete preparando este fantástico plato.

ingredientes

3 libras de tomates maduros, cortados por la mitad en longitud
1/4 taza más 2 cucharadas de buen aceite de oliva
1 cucharada de sal kosher
1 1/2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 tazas de cebolla amarilla picada (2 cebollas)
6 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de pimienta roja picado
1 (28 onzas) de tomates de ciruela enlatados, con su jugo
4 tazas de hojas de albahaca fresca, envasadas
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1 cucharada de caldo de pollo o agua

instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F. Mezcle los tomates previamente  lavados y cortados por la mitad con  1/4 de taza de aceite de oliva, sal y pimienta. Separe los tomates en 1 capa en una bandeja para hornear y asar durante 45 minutos.

En una olla de 8 cuartos de galón a fuego medio, saltee las cebollas y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla y pimienta roja durante 10 minutos hasta que las cebollas empiecen a dorarse, debe tener cuidado de no pasarse del tiempo para que no se quemen ya que esto arruinaría por completo su plato. Añadir los tomates en conserva, albahaca, tomillo y caldo de pollo de su marca preferida. Agregue los tomates asados ​​al horno, incluyendo el líquido en la bandeja para hornear. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento sin cubrir durante 40 minutos. Pase toda la mezcla a través de un molino de alimentos equipado con la hoja más gruesa. Pruebe los condimentos si están a su completo gusto.  Este plato puede servirse caliente o frío puesto que su consistencia no se pierde con la temperatura.

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