Tarta de manzana

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Tarta de manzana Katy

Ingredientes

100 grs de mantequilla

5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina, ligeramente más cargadas
3 huevos medianos
2 manzanas reinetas tamaño mediano
pizca de mantequilla para engrasar el molde
mermelada de albaricoque
Preparación
Calentar los 100 gramos de mantequilla hasta que se derrita y reservar.
En un bol de cristal hermoso cascar los 3 huevos y con un tenedor batirlos muy poco; en realidad removerlos.
A continuación verter las 5 cucharadas de azúcar e ir envolviéndolas en los huevos ayudados por el mismo tenedor.
Inmediatamente verter las 5 cucharadas de harina e ir removiendo poco a poco.
Después añadir la mantequilla derretida y enfriada hasta formar una masa compacta pero ligera, no un mazacote.
Untar un molde de 25cm de diámetro de mantequilla, por todas partes añadiendo una pequeña lluvia fina de harina con el fin de que no se pegue.
Lavar y cortar las manzanas en forma de gajos y reservar quitándole las pepitas.
Verter la masa confeccionada en el molde, extendiéndola homogeneamente y añadiendo los gajos de las manzanas de forma circular; comenzando por el exterior hacia el centro.
Introducir en el horno, previamente calentado a 175º C durante 30 minutos.
Extraer y dejar enfriar unos 45-60 minutos.
Untarla con la mermelada de albaricoque y meter al frigorífico 1 hora.
Extraer y servir.
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