Tomates rellenos de carne

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Tomates rellenos de carne

Una especialidad culinaria mediterránea y que dispone de muchas variantes.

Ingredientes
400 g de carne picada (carne de res)
4 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de leche de coco
2 dientes de ajo
2 huevos
perejil
sal y pimienta
Preparación
Corta los tomates para hacer un sombrero. Con una cuchara, retira la pulpa y déjala a un lado.
Enjuaga los tomates y escurre en un colador.
Picar la pulpa de tomate con perejil y 2 dientes de ajo.
En una ensaladera, pon la carne, la leche de coco, los 2 huevos, la pulpa picada de perejil, ajo y tomate. Sal y mezcla todo.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y vierte la mezcla.
Mantener el tiempo en que la carne toma color.
Pon esta mezcla en los tomates dispuestos en una fuente para hornear, y pon el sombrero en cada tomate.
Hornear durante 20 minutos a 150 ° C.

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